Cueca virada é um doce bem simples, tipo um bolinho doce frito. A receita leva poucos ingredientes e é bem barata. Na minha família, quem costumava fazer era minha falecida avó Cyrene, que nasceu e cresceu numa fazenda na região de Cruzília, sul de Minas Gerais. Lembro-me bem dela, mesmo doente e de cadeira de rodas (ela era portadora de esclerose múltipla e faleceu de câncer quando eu tinha 12 anos) fazendo muitos quitutes maravilhosos. Ela adorava cozinhar, aquilo era a vida dela.

O nome sui-generis, "cueca virada", vem porque a massa é cortada em triângulos e recebe uma fenda no meio, por onde transpassava uma das pontas torcidinha. O formato lembra mesmo uma cueca virada!

Eis a receita:

4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
leite o suficiente para dar consistência à massa
açúcar e canela para polvilhar os biscoitos depois de fritos

Mistura-se tudo numa tigela e vai se adicionando leite até a massa ganhar consistência. A massa vai sendo sovada e depois ela é aberta sobre uma superfície de mesa enfarinhada, para não grudar. Corta-se em triângulos, faz-se uma fenda no meio para passar uma das pontas e pronto, temos os bolinhos. Eles são então fritados em óleo, em fogo médio. Eles são retirdos do óleo assim que começam a ficar moreninhos e são polvilhados com generosas doses de açúcar e canela.

Minhas avó costumava fazer um grande "bacião" de cueca virada para os netos, lembro muito bem disso na minha infância em São Paulo, antes de mudar para Curitiba no início dos anos 80. A gente se empanturrava nos lanches da tarde, era o combustível de nossa infância cheia de energia para gastar.